Fermentación de levaduras
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Características generales
La fermentación y la conservación son procesos fundamentales para mantener y garantizar la calidad de los alimentos.
El humiSonic proporciona una gestión de la humedad en una solución compacta con muy bajo consumo de energía. Los ajustes varían en función de los alimentos que están siendo procesados o almacenados, en un rango de humedad relativa entre 60 y 95%, y una precisón del 2%, mientras que la temperatura de trabajo oscila entre 2 y 35ºC.
Para estas aplicaciones, el humiSonic está equipado con un filtro de malla de 50 μm, lavable a máquina, lo que garantiza la seguridad del producto previniendo el contacto entre el agua y el polvo presente en el aire. Incluso se impide la entrada de harina en las panaderías.
La higiene se garantiza además mediante los ciclos de lavado que el humiSonic activa automáticamente, en intervalos definidos según el ambiente y el tipo de alimento procesado, incluso cuando está en modo de espera.
